MAKI

 

Jeg er glad i Sushi!!!!!

Jeg elsker faktisk Sushi!!!

Kunne ønsket meg det til middag

i hvert fall en gang i uken!

Men.... siden det er bare JEG som liker det her i

huset så er det ikke ofte jeg gidder å lage det!

Det blir jo så masse når man først setter i gang.

Men vet om noen naboer her som syns det er heeeelt

greit å få levert litt på døren ;-)

 

 

 

 

Så jeg bruker jo det jeg syns er enklest!

Kunne ønske jeg kunne mer og være enda mer avansert.

Kanskje en dag ;-)

 

 

Jeg kuttet opp agurk og vårløk.

Veldig godt med avokado også i, men

den jeg hadde kjøpt var rett og slett ikke moden

så den ble ikke brukt! Mango er også deilig å ha i .

 



 

Laksen trenger man jo bare skjære opp i strimler.

Jeg kjøper crabsticks... river dem opp og blander

det med oppskjært chili og en god dæsj med majones!

 

 

 

 

Kjøpte denne smarte dingsen her på nettet og

var vel i bunn og grunn litt skeptisk når jeg skulle

prøve den! Men flirte godt da jeg så at den

fungerte bare utmerket!!!!

 

 



 

 

Smører også litt wasabi inni makien !

 

 

 



 

Rullet noen av dem i sesamfrø.

 



Og resultatet ser dere her!

Et fat gikk til naboen og ett fat gikk

til meg:-) Så da hadde jeg middag i et

par dager! :-)

 

Ønsker alle der ute en herlig helg!

Her har vi fått en deilig snøstorm på besøk....

 

Betyr mye kos inne i heimen :-)

 

Gooooood Helg 

VÅR RULLER

 

 

YEY!!!!

Da har jeg endelig fått prøve meg på vår-ruller

også! Syns det tar ganske lang tid... men det

var virkelig verdt det siden de ble så goooode :-)

 

 

 

 

Jeg gikk i butikken og letet febrilsk etter fiskesaus!!!!

Etter 5 minutter med flakkende øyne og ingen fiskesaus,

fant jeg ut at det var vel bare myyyye lurere å SPØRRE !!!

 

 Mannen i butikken var mer enn behjelpelig! Han spurte om jeg

skulle lage vårruller med de glass-nudlene jeg hadde i armkroken.

Ja sa jeg.... Nei, sa han... nappet de ut av armen min og viste meg

akkurat de jeg skulle bruke! Fant frem alle ingredienser jeg trengte

til å lage vårruller! Han var sååå hyggelig og jeg var godt fornøyd med

å få hjelp til å finne alt jeg trengte :-)

 

 

 

 

1 pk med nudler (vermicelli)

500 gram med valgfritt kjøtt

(jeg brukte halvt om halvt med svin og kylling kjøttdeig)

ca 400 gram hodekål i tynne strimler

ca 400 grovt revet eller strimlete gulrøtter

salt

fiskesaus

krydderpose til vårruller

soyasaus

2-3 fedd hvitløk

chili

1/2 vanlig løk, fint snittet

rispapir, follipapir

 

 

 

 

 

Legg glassnudlene i varmt vann til de er myke, ca 5 min. Klippes

eller kuttes ca 5 cm lange lengder. Hakk kjøttet og stek det sammen

med hvitløk, løk, chili og smak til med krydder og soyasaus og fiskesaus.

Så tok jeg kålen og gulroten oppi. Når det hadde surret seg ferdig (til jeg syns

det så ferdig ut), tok jeg det av platen og vendet inn nudlene.

 

 

 

Avkjøl det hele litt.

Ta frem et rispapir på et fuktig kjøkkenhåndkle

med et hjørne mot deg. Fordel ca 1 1/2 ss fyll i midten av

rispapiret. Brett kantene mot midten, rull vårrullen tett sammen

og forsegl kanten med vann.

Gjenta med resten av rispapirene og fyllet.

 

 



 

 

Siden dette var første gang jeg lagde vårruller så prøvde jeg

to stekemetoder. Både på stekepannen og i ovnen.

 

De ble like fine og like gode... så jeg kommer

til å steke alle på stekepannen neste gang.

 

 

 

 

Noe 'maten-på-fatet-bilde' ble det altså

ikke ;-) Vi gledet oss sånn til å smake og

de forsvant i en fei! De ble servert med

ris og sweet Chili dip saus. Knallgode ble de

og både store og små ble mette !

 

 

:-)



Lavkarbo Knekkebrød

Her i huset går det mest i lavkarbomat

for tiden. Eller har i hvertfall siden februar!

Noen utskeielser blir det jo selvfølgelig...

men da smaker det jo ekstra godt med litt godter ;-)

Men disse knekkebrødene kan jeg ikke leve uten...

de er bare knallgode !!!!!

 

200 gr solsikkekjerner

50 gr linfrø

50 gr sesamfrø

50 gr gresskarkjerner

50 gr kruskakli

2 ss fiberhusk

litt salt

5 dl vann

                                                         

Rør alt sammen og la det svelle noen minutter.

Bre det utover med en slikkepott og lag firkanter

FØR du setter de i ovnen :-)

Hvis du bruker vanlig bakepapir så er det lurt

å smøre det med olje før du brer massen utover!

Kommer vel gjerne an på ovn... men jeg har 

begge brettene i på varmluft. En helt nede og en helt oppe.

160 grader varmluft

35 minutter

så bytter jeg om på brettene

35 minutter

Da er de fiks ferdig :-)

 Det går jo unna på disse her så jeg

er glad for at det ikke tar så lang

tid å lage de ;-)

Tudelidu fra det vakre Nord :-)

Sushi

 For mange år siden da jeg var ung og fager ( hi hi ) tilbragte jeg

nesten en måned i det fabelaktige land Japan!

Den gang var jeg ikke noe glad i Sushi dessverre...

selv om jeg fikk det servert hos hver familie jeg

besøkte ;-)

Etterhvert fikk vi jo noen Sushi-steder i Bergen og

jeg fikk mer og mer sansen for det!

 Så flyttet jeg til det vakre Nord og for bare 

litt siden så begynte de å servere det på 

Lofotkokken.no

og lykken var stor hos meg!!!!

Men så var det jo da på tide å prøve selv da !!!!

Og resultatet ble jammen ikke så aller verst :-)

Rev opp litt crabsticks og blandet med majones.

Skar opp avokado og agurk og skar også

opp tynne strimler av syltet ingefær.

Risen er jo den som tar tid. Den skal skyldes og vaskes

og kokes og avkjøles og så skal det blandes i riseddik og sukker.

Så er det bare å hive på ris og de andre godsakene og

rulle i vei og skjære de opp!

Selvfølgelig ikke så avanserte saker...

men det ble veldig godt!

Fant ut at jeg ikke hadde noe å ha soya'en i... så den

uteble i bildet :-) 

Wasabien er jo også et must og veldig god å blande

i soya'en !!!

Nam nam !

Ha en deeeeeilig uke !

 

 

Skinkebrød og et smil til dere alle !

Her kommer et herlig smil fra

frøken lillefjes her i huset. Man er heldig

som har små som bringer så mye glede i livet!

Her kommer en oppskrift på

Skinkebrød !

Veldig godt!

25 gr. gjær

25 gr. smør

2,5 dl melk

2 ts sukker

1 ts salt

1 egg

ca 8 dl hvetemel

250 gr ost

125 gr skinke og purre

mais

- smelt smøret, varm melken, rør gjæren ut i

fingervarm veske. Tilsett sukker, salt og egg,

rør inn melet til en glatt og smidig deig.

- hev deigen til dobbel størrelse

-etterhev i 20 min.

- stekes midt i ovnen 200 grader ca 15-20 min.

- egg til pensling

Da får du to skinkebrød.

Jeg lager alltid dobbel dose.

Hvis man har besøk trengs det fire

skinkebrød.

Jeg serverer med salat på siden!

Da ønsker jeg alle en kjempefin uke!

Tudelu :-)

En HERLIG 17. mai

Gratulerer med Dagen!

Og Gratulerer til Alexander Rybak

med en helt vanvittig seier i Grand Prix!

Noe så utrolig bra!

Her har det vært et strålende vær i

dag og en helt og fullstendig

perfekt 17. Mai!

Kvelden i går gikk til diverse

forberedelser. Det ble laget fruktspyd...

og vestlandslefser fylt med

kremost, laks og eggerøre.

Vi våknet altså opp til det
herligste været dere kan tenke dere!
Rett ut å fikk hengt opp
flagg, bjørk og ballonger!

Etter et flott tog gjennom Leknes

så var det kaker, kaffe og is

i Lofothallen.

Da vi kom hjem igjen var det på tide

å gjøre klar kaken ...

den herlige Pavlova'en :-)

Vi har laget 'tradisjon' på disse tre

årene jeg har bodd her .. så vi er en

del familier som samles hos

en venninne av meg.. der blir bordet

fylt til randen med godsaker,

og det er så utrolig koselig :-)

Her er koldtbordet....

Og her er kakene kommet på :-)

Ungene har kost seg masse og

det har de voksne også!

Nå er vi godt slitne

og røde i kinnene etter

en deilig dag med sol

på den herligste 17. Mai'en

på lenge :-))

Håper alle andre har hatt det like flott

som oss!!

Tudelidu :-)

Morsdagen over for denne gang!

Morsdagen i går ble en veldig fin dag!

Jeg fikk sove lenge....helt til kl ni!! Da måtte jeg

bare opp å si hei til mine kjære:-)

Jeg fikk kjempefine blomster.....

Og hjemmelaget kort av mine små skjønne!

Masse rabbel som de kan best:-))

Etter en deilig engelsk frokost med

bønner, egg og bacon satt jeg og storeprinsessen

i gang med å bake horn.

Med sjokolade i :-)

Vi skulle få besøk senere på dagen så da
måtte vi jo ha noe å by på:-)
Mannen i huset hadde forøvrig baket
Sjokoladekake også!! Flinke flinke mannen:-)

Da dagen var over og ungene var kommet seg

vel i seng lagde jeg middag til i dag!

Deilig pastasalat med kylling og veldig masse

annet forskjellig i.

I den siste utgaven av Allers hadde de masse

gode oppskrifter på gjærbakst. Deriblant disse

"durumbitene". Men jeg har laget de på speltmel.

Har ikke smakt på de enda.. men jeg håper de

blir deilig å servere lune til salaten i ettermiddag:-)

Ha en fortreffelig god mandag :-)

En Rolig Lørdag!

Så var det lørdags kveld! I dag har det bare vært kosedag sammen med mine to jenter. Vært på tur, lekt og kost. I går hadde jeg da besøk av to venninner og det var ordentlig koselig. Med Ost, Kjeks og Vin. Jeg har da klart å ta noen få bilder.. men osten den ble dessverre utelatt. Bare ved min egen sløvhet ;-) Men det var deilige variable oster som vi koste oss stort med! En herlig fredagskveld !

Så et lite bilde fra kjøkkenvinduet i går kveld

Og så venter jeg i spenning på å få se solen igjen! Den har vært borte siden midten av desember.. og nå ser jeg at det er ikke mange dagene igjen før vi får se den over fjellene her!!! JEG GLEDER MEG!! Men himmelen er vakker selv om solen ikke er der :-)